En, två eller tre stjärnor från krogguiden Michelin är den mest prestigefulla utmärkelsen en restaurang kan få. Den svenska restaurangscenen har utvecklats enormt mycket och i Sverige finns det totalt 18 restauranger som är med i Michelinguiden. De flesta har en stjärna, vilket är den lägsta utmärkelsen, och totalt sett har Sverige 25 stjärnor. År 1984 var första gången en svensk restaurang tilldelades en åtråvärd stjärna och år 2015 var första gången som Malmö fick en restaurang med en Michelinstjärna. Här kan du läsa mer om alla Michelinrestauranger i södra Sverige.
Vollmers i Malmö
Krögarbröderna Ebbe och Mats Vollmers krog Vollmers var en av de tre första restaurangerna i Malmö som tilldelades en Michelinstjärna år 2015. År 2017 tilldelades restaurangen sin andra stjärna vilket gör den till en av sex svenska restauranger med fler än en stjärna. Här på Tegelgårdsgatan 5 i Malmö finns det plats för 20 sittande gäster. Den säsongsbaserade menyn kategoriseras som nynordisk. Här lyfter krögarna fram Skånes tydliga årstider med hjälp av närproducerade råvaror och moderna matlagningstekniker. Krögarna vill få fram de naturliga smakerna och arbetar endast med noggrant utvalda råvaror. Säsongens meny kostar 2200 svenska kronor och då ingår inte dryck. Vinpaketet kostar 1495 kronor och ett alkoholfritt juicepaket kostar 650 kronor.
Daniel Berlin krog i Tranås
Daniel Berlin i skånska Tranås är en av de första restaurangerna utanför de tre storstäderna som har tilldelats stjärnor av Michelinguiden. År 2016 fick restaurangen sin första stjärna och 2018 fick den sin andra. Denna lilla restaurang rymmer endast fyra bord med plats för 16 gäster. Köket är svensktfranskt och det går endast att beställa avsmakningsmenyn. Priset för menyn beror på om det är lunch- eller middagssittning. Lunchmenyn kostar 1550 kronor med tillhörande vin- eller juicepaket för 950 respektive 650 kronor. Middagsmenyn kostar 2350 kronor med vinpaket för 1550 kronor och juicepaket för 950 kronor. Tänk på att boka i god tid, ibland flera månader i förväg, för att garantera en plats.
Sav i Malmö
Sav i Malmö var en restaurang med en Michelinstjärna. Den öppnades 2017 och fick mycket fina recensioner och en stjärna redan ett år efter öppningen. Tyvärr försattes restaurangen i konkurs i mars 2020 på grund av Coronaviruspandemin, men många hoppas att krögarna öppnar på nytt snart.